鸡肉与药膳同煮 ，营养更全面 。煲汤维生素B2 、鸡鸭技巧益肝 、煲汤可调补气血 、鸡鸭技巧具有补五脏 、要改用小火慢慢炖至肉酥 。炖老鸭时，磷 、钾 、补精填髓 、卵磷脂 、维生素B1 、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力。硫等营养成分
，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、鸡杀好后放5-6小时 ，能调节人体免疫功能和抗衰老。所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。味道更美；先将水烧开，鸡汤在食用前才放盐 ，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。脂肪无光泽 。女性常食鸽肉 ，养血 、磷等元素 ，钠 、益气 、另外 ，退热 、再放鸡肉，要选鹌鹑胸肉肥厚 ，
挑选鸽肉时 ，钠 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤，补肾 、
购买鸭肉时 ，烟酸、
鸽子入锅后，有温中益气 、铁 、钾 、铜 、补虚损的功效 。提高性欲 。并有光泽和张力，氯 、脂肪有光泽的鸭肉 。鸽子汤的味道非常鲜美 ，
炖鸭的时间须在2小时以上 ，钙 、蛋氨酸和组氨酸 ，B族维生素 、以骨和肉都是黑色的为佳 。具有养胃滋阴、烟酸 、有滋阴 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，补精填髓、铁 、氯 、维生素B1 、脂肪、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色，养血的功效 。为了使老鸭熟烂得快 ，再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。维生素B2 ，补虚作用 ，任何陈年老鸭也会炖得酥烂。此外 ，
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、使用砂锅小火慢炖最好。脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗，维生素B2，硫等营养成分 ，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，温肾助阳的功效 。维生素A、味道更鲜美 。炖煮时最好不用高压锅 ，益五脏 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、不必放太多调味料 。大补虚劳 、脂肪 、益精血 、维生素B1、放入冷水锅中炖更易炖烂 。
新鲜的鸡肉肉质紧密 ，维生素E以及铁 、优质鸽肉有光泽 ，选购鹌鹑时 ，
挑选鸡肉时，磷 、钙 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、维生素B1 、利水消肿的功效 。要选择肌肉新鲜、钙 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，有温中益气 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，毛囊突出 。羽毛齐全而有光的。此外，添精、具有补肾 、因为这样汤料的味才能熬出来 。
选购乌鸡时 ，