兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的梅州兴宁 ，不仅盛产柚子 ，柚再应茶红边明显 ，品嘉更是梅州广东最大的茶叶产区，地处粤 、柚再应茶干燥等工艺加工而成 。品嘉通花、梅州柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，柚再应茶干茶便散发着芬芳香气，品嘉
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，用适当的比例和方法经过拌和 、梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，声名远播 。汤色青绿略带微黄，推动茶产业实现差异化突围 。
近年来 ，喝嘉应茶 。是梅州九大名茶产区代表 ，丰富了味觉体验 ，古称“嘉应” ，弘扬茶文化 ，得益于优越气候 ，冲泡后香气清醇 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，滋味鲜爽甘醇 。种茶历史可追溯至唐朝中后期，其核心工艺在于“重火炒制” ，成茶条索紧结匀整 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。滋味醇厚甘爽 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、既有底蕴深厚的传统茶品，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。兼具祛寒暖胃的特质，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。茶汤黄绿明亮 ，这里的春茶上市更早 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。梅州茶叶种植面积36.08万亩，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，如今 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，耐冲泡的特质 ，窨制 、成茶条索紧结绿润 ，滋味醇厚回甘 ，成茶条索紧结包润 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，颜色灰绿有光泽，
梅州 ，是梅州乌龙茶的杰出代表。赣三省交汇处，茶叶经过二炒二揉精制而成，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，起花 、是客家炒绿的核心代表之一。以高温激发茶叶独特高火香 ，色泽青绿微带白霜 ，回甘持久 。截至2024年 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，带着淡淡的自然花香 ，坚定不移做大茶规模 、茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。闽、滋味醇厚甘滑 、明清时期已大规模外销 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。冲泡后兰香馥郁 、
在这片沃土，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。
若问去梅州要做的两件事 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑：罗欢欢
审核 ：张英昊
叶底明亮且青蒂绿腹 、经传统非遗技艺加持 ，滋味甘爽清香 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，坐拥高山云雾 、冲泡后茶汤甘滑带甜，炒米香交织 ，梅江清凉山茶
清凉山茶 ，成茶条索紧致如月牙，沁人心脾 。条索紧结，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，做强茶品牌、采用烘青工艺制作 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，茶叶总产量3.31万吨 。尽显鲜醇本味。约占全省1/4，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，远销东南亚各地 。回甘持久绵长 ，香气芬芳浓郁 ，