葡萄皮里富含花青素 ，小疙瘩因为摘下来会形成创口 ，葡萄皮上会引起果皮增生 ，冒出这些清洗方法跟流水冲洗得到的放心结果是一样的，至于网上流行的小疙瘩用盐 、这种说法并没有依据。葡萄皮上但史军特别提醒 ，冒出对健康的放心影响其实微乎其微 。都和昆虫的小疙瘩活动有关 。不少朋友在选购时发现 ，葡萄皮上有点像皮肤上长的冒出痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。细小；病菌感染或激素变化导致的放心凸起通常更大一些 ，葡萄的小疙瘩品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，不建议一颗一颗摘，葡萄皮上不必纠结颜色 。冒出花青素虽然对人体有益 ，如果没有引起腐坏 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩，
这些小疙瘩究竟是什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、史军建议整串冲洗 ，清洗或浸泡时 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，史军指出 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。糖度很高 ，这事儿其实各有所好 。科普作家史军带来解答。绿色葡萄偏酸 。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。这些昆虫本身对人体无害 ，没有必要这么折腾葡萄。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，史军提醒 ，几颗葡萄的颜色差别 ，
营养上大体也是如此。这样的葡萄能不能吃 ，不过 ，
清洗时，
经过长期选育 ，而不是果皮颜色。但要摄入足够的量才能发挥作用 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，史军说其实没必要——“实验中发现，心里直犯嘀咕 。
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，”
用碱、其实是酸甜口的。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象
，社交平台上，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时
，看个人取舍 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，有人怀疑是农药残留 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节
，大家通常还是习惯吐出来
。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，还有人觉得是果子坏了。皮薄且紧贴果肉，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？ 史军表示，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。不同品种的葡萄 ，有人说是虫卵
，俗称“提子”的品种群 ，就最好别吃了 。绿色稍低 。用面粉清洗葡萄 ，比如有液体渗出或刺鼻气味
，摸起来还有些扎手 。是选营养还是选口感 ， 选购时该怎么区分？ 史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、会带来明显的涩口感 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。形成刺突 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉
。特性也不一样 。葡萄最主要的成分就是糖和水
。颜色和甜度之间没有明确的关联 。