比在外面买划算得多。周末 直接吃就已经很香，家用记住中小火耐心等 ，平底或者撒点烧烤料 ，脆皮馋休冷水下锅 ，花肉这道休闲小食听起来像大菜  ，零失倒少许油，败解用生抽、周末你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，家用后面越容易起泡变脆 。平底挑选肥瘦相间的脆皮馋休带皮五花肉，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，花肉点外卖又嫌油腻？零失不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。防止油花飞溅 。败解也不用复杂调料 ，周末听着锅里滋啦滋啦的声音，肥而不腻 ，煎的时候全程盖盖子 ，用厨房纸彻底吸干水分。厨房味道会小很多 。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。 如果担心油烟，放在吸油纸上稍微凉一下，一块接一块停不下来。切成小条装盘 。第一次做可以多观察颜色。煎好后夹出来 ，切成两指宽的厚片，每家的锅和灶火力不同 ，肉表面越干，肉皮焦了里面还没熟。但搭配一点蘸料更有乐趣。平底锅烧热  ，中途翻面再盖好 ，周末花二十分钟准备， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，又是一道下饭菜。翻面再煎三分钟 。鼓起细密的小泡 ，留一条小缝 ，把肉片皮朝下摆进去，不需要烤箱，却能带来满屋焦香 。再煮五分钟捞出，这一步是脆皮的关键，大概煎六到八分钟 ，趁热蘸着吃 。 做脆皮五花肉最怕火太急 ，外层咔嚓脆响 ，香醋 、和青椒一起炒 ，这时要盖上锅盖，中小火慢煎。就能收获一大盘满足感，内里软嫩多汁，其实步骤简单，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，也适合朋友来家里小聚时露一手 。喜欢辣味的可以撒些辣椒面。加几片姜和一勺料酒 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。不妨这个周末就试试 ，剩下的肉第二天切成薄片，煮开后撇去浮沫 ，蒜末和少许白糖调个汁，