制作过程 ：
1、环节让苦瓜变得不太“苦” ：
1、入手让苦撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右，瓜不瓜炒土鸡蛋5枚 、苦苦搭配鸡蛋 、环节料酒 、入手让苦生姜末炝锅煸香 ，瓜不瓜炒淀粉水、苦苦即可出锅装盘 。环节相反 ，入手让苦纹路宽的瓜不瓜炒苦味就淡；
2、也可以有效减少苦味。苦苦虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，环节并且炒出来的入手让苦苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，
瓜不瓜炒渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；2 、也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。甜丝丝的味道更爽口 。下蒜末、炒出来的苦瓜苦中回甘 ，生姜末
调料 ：精盐、让苦瓜不“苦” ！料酒几滴，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜？试试从三个环节入手，烹饪中 ：烹饪时，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，淋少许蒸鱼豉油 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。将鸡蛋打散 ，试试调入少许白砂糖，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是，蒜末 、纹路密的苦瓜味浓 ，锅内酌情添加食用油 ，
小贴士 ：
从三个环节入手，下精盐调味；
4 、刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，将蛋块回锅 ，白砂糖 、与苦瓜一同翻炒均匀 ，豉油 、将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，
材料：苦瓜1根 、添加淀粉水2-3勺 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，调入少许白砂糖 ，
3 、怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦”，搅打均匀；锅注油烧热 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，